California veggiebowl med sprø kikerter bakt søtpotet og hjemmelaget ranchdressing

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Melk
Laktose

Søtpotet

1 stkSøtpotet
½ buntGressløk

Sprø kikerter og mais

1 pakkeKikerter
1 pakkeMaiskorn
1 pakkeRøkt paprikakrydder

California veggiebowl

1 stkRødløk
½–1 stkAvokado
1 stkTomat
1 stkHjertesalat

Ranchdressing

½–1 pakkeYoghurt naturell (Melk, Laktose)
½–1 pakkeLettmajones (Egg)
1 pakkePersillade (Sulfitt)
½ buntGressløk
½ stkSitron

Basisvarer

Bakepapir (kan sløyfes), Salt, Pepper, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 534 kcal
Fett:: 25 g
Karbohydrater:: 60 g
Protein:: 18 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.481 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Kjør sammen halvparten av kikertene og maiskornene til en mos med en stavmikser. Tilsett eventuelt litt vann for å justere konsistensen. Smak til med litt saft fra sitronen, salt og pepper.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Søtpotet
Skyll og kutt søtpoteten i båter. Fordel søtpoteten utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek søtpoteten i ovnen i 15–20 minutter, eller til den er gyllen og gjennomstekt. Skyll og finhakk all gressløken. Strø halvparten av gressløken over de ferdigstekte søtpotetbåtene før servering.
Sprø kikerter og mais
Ha kikertene og maiskornene i en sil, og skyll dem i kaldt vann. Fordel kikertene og maiskornene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og paprikakrydderet. Stek kikertene og maiskornene i ovnen i omtrent 15 minutter.
California veggiebowl
Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Del avokadoen i to, ta ut steinen, og løft avokadokjøttet ut av skallet med en spiseskje. Kutt avokadokjøttet i skiver. Skyll og kutt tomaten i grove terninger. Skyll og kutt hjertesalaten i strimler. Legg salaten, grønnsakene, kikertene og maiskornene i grupper på et serveringsfat.
Ranchdressing
Bland yoghurten, majonesen, persilladen og resten av gressløken i en serveringsskål. Smak til med salt, pepper og saften fra sitronen. Server dressingen til retten.
Sett sammen bowls etter eget ønske.