Pasta og brokkoli i kremet grønn saus med stekt halloumi, cashewnøtter og mynte

 Tilbered pastaen som anvist på pakken. Kutt brokkolien i små buketter, og skrell og kutt stilken i biter. Kok brokkolien sammen med pastaen de siste 2–3 minuttene av pastaens koketid.     

Skrell sjalottløken og hvitløken, og kutt dem i tynne skiver. Skyll sitronen og finriv skallet (kun det gule) på et rivjern. Skyll og grovhakk mynten. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken og hvitløken i et par minutter, til det er blankt. Tilsett kålen og ertene, og stek videre i ett minutt under omrøring. Tilsett grønnsaksbuljongen, crème fraîchen og 1 dl pastavann, og kok opp. Miks sausen jevn med en stavmikser, og smak til med salt, pepper og litt sitronsaft. Spe eventuelt med mer pastavann til ønsket konsistens.  

 Kutt halloumien i terninger. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek halloumien og cashewnøttene i 1–2 minutter, eller til det er gyllent. Krydre med litt pepper.