Tonkatsu - japansk lakseschnitzel med coleslaw, teriyakisaus og sesamfrø

Tonkatsu lages vanligvis med svinekjøtt som paneres og friteres. Her har vi laget en variant med laks.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Soya
Sesamfrø
Sulfitt
Egg
Sennep
Hvete

Ris

135 gJasminris

Coleslaw

½ bitIngefær
1 stkGulrot
½ stkSpisskål
½–1 pakkeChiliflak
½–1 pakkeAioli (Sulfitt, Egg, Sennep)
½ poseGlutenfri soyasaus (Soya)
½ tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv
½ poseHvitvinseddik 15ml (Sulfitt)

Lakse-tonkatsu

260 gLakseburgere (Fisk)
½ pakkePanering

Til servering

½–1 pakkeTeriyakisaus (Soya, Sesamfrø, Hvete)
1 pakkeSesamfrø (Sesamfrø)

Basisvarer

Sukker, Salt, Pepper, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 871 kcal
Fett:: 40 g
Karbohydrater:: 86 g
Protein:: 42 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.814 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Coleslaw
Skrell og grovriv ingefæren og gulroten. Skyll og kutt kålen i tynne strimler. Ha ingefæren, gulroten og kålen i en bolle og tilsett ½ ts sukker, ønsket mengde av chiliflakene, eddiken, ½ pose soyasaus og aiolien. Vend det godt sammen, og smak til med salt og pepper.
Lakse-tonkatsu
Krydre lakseburgerne med salt og pepper på begge sider. Ha paneringen på en tallerken, og vend burgerne i paneringen.
Lakse-tonkatsu, fortsettelse
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i olje. Stek lakse-tonkatsuene i omtrent 2 minutter på hver side eller til paneringen er sprø og burgerne er gjennomstekte. Kutt gjerne tonkatsuene i strimler før servering.
Til servering
Server lakse-tonkatsuene med risen, coleslawen, teriyakisausen og dryss over sesamfrøene.