Jjigae – Spicy koreansk gryte med kinakål, sprøstekt svinekjøtt og tofu

Jjigae er en sentral koreansk rett og skiller seg fra lettere supper ved å ha en høyere andel faste ingredienser i forhold til kraft.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Hvete

Ris

135 gJasminris

Topping

275 gSvinekjøttdeig
90–180 gStekt norsk tofu (Soya)

Jjigae

1 stkSjalottløk
300 gDelt kinakål
½–1 pakkeSpicy umami (Soya)
1 pakkeMiso (Sesamfrø)
1 pakkeHønsebuljong
1 pakkeSesamolje (Sesamfrø)
1 poseKinesisk soyasaus (Soya, Hvete)
1 tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv
4 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Sukker, Vann, Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 776 kcal
Fett:: 30 g
Karbohydrater:: 72 g
Protein:: 55 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.987 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Topping
Kutt tofuen i tynne skiver. Varm opp en tykkbunnet kjele til høy varme og ha i litt olje. Stek kjøttdeigen i omtrent 1 minutt på hver side, slik at den får en stekeskorpe. Del kjøttdeigen i mindre biter, og stek den videre i omtrent 3 minutter til den er sprøstekt. Krydre med salt og pepper. Ha den ferdigstekte kjøttdeigen over i en liten skål.
Jjigae
Skrell og kutt løken i tynne båter. Kutt kålen i 5x5 cm store biter. Varm opp kjelen fra forrige punkt til middels varme, og ha i litt ny olje hvis det trengs. Stek løken og kålen i 2 minutter under omrøring. Tilsett halve pakken med spicy umami, miso, sukker, buljongen, vannet og la det koke i 6 minutter under lokk. Smak til med salt, sesamolje, soyasaus og eventuelt mer spicy umami.
Fordel kålen i skåler og legg tofuskivene oppå. Øs buljongen over, og topp med kjøttdeigen. Server risen til.