Minuttbiff og bakte poteterservert med brokkoli og pannesaus med tomat og kapers

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Melk

Bakte poteter og brokkoli

300 gSmåpoteter
1 stkBrokkoli

Pannesaus

2 stkTomater
1 stkSjalottløk
1 stkHvitløksfedd
½–1 buntEstragon
½ glassKapers
½–1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Minuttbiff

300 gMørbrad

Basisvarer

Smør*, Vann, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper, Olivenolje

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 465 kcal
Fett:: 16 g
Karbohydrater:: 35 g
Protein:: 44 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 5.258 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Bruker dere ikke alle kapersene til retten, holder de seg godt i kjøleskapet i glasset sitt med laken. Bruk gjerne restene i en salatdressing, i en frisk saus eller sprøstek dem og bruk dem som topping til pasta.

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft. Ta ut kjøttet fra kjøleskapet, og la det ligge på kjøkkenbenken til det skal stekes.
Bakte poteter og brokkoli
Skyll potetene, og del dem i to hvis de er store. Kutt brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i biter. Fordel potetene og brokkolien på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i omtrent 18 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.
Pannesaus
Skyll og kutt tomatene i små terninger. Skrell og finhakk sjalottløken og hvitløken. Skyll og finhakk ønsket mengde av estragonbladene. Hell av laken, og grovhakk ønsket mengde av kapersene (se tips).
Minuttbiff
Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stor stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side, til det har fått en stekeskorpe. Tilpass steketiden på kjøttet etter eget ønske. Ha kjøttet over på en tallerken, la det hvile i 5 minutter, og skjær det i skiver før servering.
Pannesaus, fortsettelse
Senk temperaturen på pannen fra forrige punkt til middels varme, og ha i 1 ss smør. Stek tomatene, løken og hvitløken i 2 minutter, til det er blankt. Tilsett ½ dl vann, gi det et oppkok, og la sausen putre i 3 minutter. Knus tomatene lett med en gaffel om nødvendig, og vend inn kapersene og estragonen. Smak til med soyasausen, salt og pepper, og vend inn litt olivenolje rett før servering.