Quesadillas med kylling hjemmelaget salsa og rømme

Varme quesadillas med saftig kylling og smeltet ost, toppet med hjemmelaget tomatsalsa, er meksikansk street food på sitt aller beste.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Hvete
Gluten
Melk
Laktose

Hjemmelaget salsa

2 stkTomater
1 stkHvitløksfedd
½ pakkeVårløk
½ buntKoriander
1 stkRød chili
½ stkLime

Quesadillas

1 stkGul løk
1 stkHvitløksfedd
1 stkRød chili
320 gUtbenet kyllinglår u/skinn
½ pakkeVårløk
4 stkHvetetortillaer (Hvete, Gluten)
100 gRevet ost (Melk, Laktose)
½ buntKoriander

Lettsyltet rødkål

100 gFinsnittet rødkål
½ stkLime

Servering

150 gLettrømme (Melk, Laktose)

Basisvarer

Salt, Pepper, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 884 kcal
Fett:: 44 g
Karbohydrater:: 66 g
Protein:: 55 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.223 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Hjemmelaget salsa
Skyll og kutt tomatene i terninger. Ha tomatbitene i en sikt, og la den overflødige væsken renne av. Skrell og finhakk hvitløken. Skyll og finhakk vårløken, korianderen og chilien. Bland sammen tomatene, hvitløken, halvparten av vårløken, halvparten av korianderen, hele chilien og saften fra halve limen i en skål. Krydre med salt og pepper.
Quesadillas
Skrell og kutt løken, resten av hvitløken og chilien i tynne skiver. Skjær kyllingen i strimler. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha litt olje. Stek kyllingen i 3–4 minutter. Tilsett løken, hvitløken, chilien og resten av vårløken. Stek det hele i 3–4 minutter til, og smak til med salt og pepper.
Quesadillas, fortsettelse
Legg tortillalefsene på kjøkkenbenken, og fordel kyllingen på den ene halvdelen av hver av lefsene. Dryss over den revne osten, og topp med resten av korianderen. Brett den andre halvdelen av tortillaen over fyllet, og trykk quesadillaen sammen. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek hver av quesadillaene på begge sider i 3–4 minutter, til de er gylne og sprø.
Lettsyltet rødkål
Bland sammen rødkålen, saften fra resten av limen, litt salt, pepper og olje i en serveringsskål.
Servering
Kutt hver av quesadillaene i 4 stykker. Server rømmen til retten.