Ferskt kjøtt i sursøt saus med ovnsbakte rotgrønnsaker

Name: Ferskt kjøtt i sursøt saus
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g poteter; 2 stk gulrøtter; 300 g kålrot; 1 stk pastinakk; 1 bunt timian; 2 stk gul løk; 1 pakke oksebuljong; 300 g storfeknoke; 1 ss smør; 1 ss hvetemel; 2 ss eddik 7 %; 2 ss sukker; 3 dl vann; 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes)

Denne enkle og særegne retten er norsk tradisjonsmat på sitt beste. Storfeknoker trenger lang koketid, og her har vi gjort mesteparten av jobben.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonHveteMelk

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Kokte poteter

350 gPoteter

Ovnsbakte rotgrønnsaker

2 stkGulrøtter
300 gKålrot
1 stkPastinakk
1 buntTimian

Ferskt kjøtt i sursøt saus

2 stkGul løk
1 pakkeOksebuljong
300 gStorfeknoke
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
1 ssHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv
2 ssEddik 7 %Basisvare – du må ha denne selv
2 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv
3 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer:Smør*, Hvetemel*, Eddik 7 %, Sukker, Vann, Olje, Salt, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes)

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi: 653 kcal
Fett: 19 g
Karbohydrater: 77 g
Protein: 42 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.321 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Lag en rotmos av grønnsakene. Kok grønnsakene i omtrent 15 minutter, og mos dem sammen med 2 ss smør og 1–2 dl fløte. Smak til med salt og pepper.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
Kokte poteter
Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.
Ovnsbakte rotgrønnsaker
Skrell og kutt gulrøttene, kålroten og pastinakken i grove biter. Fordel grønnsakene og timianstilkene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek rotgrønnsakene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og møre.
Ferskt kjøtt i sursøt saus
Skrell og kutt løken i tynne skiver. Varm opp en stor kjele til middels varme, og ha i 1 ss smør. Stek løken i et par minutter, til den er blank. Rør inn 1 ss hvetemel og oksebuljongen. Spe på med 3 dl vann og kraften fra kjøttpakkene, litt etter litt. La sausen småkoke i omtrent 10 minutter. Tilsett 2 ss eddik, 2 ss sukker, og smak til med salt og pepper. Ha i oksekjøttet, og la det trekke i sausen i 5–10 minutter, til kjøttet er gjennomvarmt.