Pannestekt torskefilet med pepperoni-sjy og sellerirotpuré

Torsken og den salte og smaksrike pepperonisjyen smelter i munnen. Den milde sellerirotpuréen samler smakene i retten, en perfekt smakskombinasjon.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Selleri
Melk

Ovnsbakte grønnsaker

350 gPoteter
2 stkGulrøtter
1 stkHvitløksfedd

Sellerirotpuré

300 gSellerirot (Selleri)
½ dlMelk (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
½ ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Pannestekt torsk med pepperoni og pinjekjerner

40 gPepperoni
300 gTorskefilet (Fisk)
1 pakkePinjekjerner
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Tilbehør

1 buntBladpersille
½ stkSitron

Basisvarer

Melk*, Smør*, Olje, Salt, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes)

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 569 kcal
Fett:: 26 g
Karbohydrater:: 44 g
Protein:: 40 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.527 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Fisken kan også ovnsbakes på 180–200 grader varmluft. Legg fisken i en ildfast form, og fordel smøret, pepperonien og pinjekjernene over. Stek fisken i ovnen i 8–10 minutter.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft, og kok opp lettsaltet vann i en kjele.
Ovnsbakte grønnsaker
Skyll og kutt potetene i skiver. Skrell og kutt gulrøttene i litt grovere skiver. Skrell og grovhakk hvitløken. Fordel potetene og gulrøttene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn hvitløken, litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i omtrent 25 minutter, til de er gylne og møre.
Sellerirotpuré
Kutt skallet av selleriroten, og kutt sellerien i terninger. Kok terningene i vannet fra punkt 1 i omtrent 10 minutter, til de er gjennomkokte. Hell av vannet, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Tilsett ½ dl melk og ½ ss smør. Kjør selleriroten til en jevn puré med en stavmikser, og smak til med salt og pepper.
Pannestekt torsk med chorizo og pinjekjerner
Kutt pepperonien i strimler (se tips). Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Legg fisken i pannen, krydre med salt og pepper, og stek den i 2–3 minutter på hver side. Tilsett pepperonien og pinjekjernene når fisken snus. Ha i 1 ss smør mot slutten av steketiden, og øs smøret over fisken. Steketiden avhenger av tykkelsen på fisken, den er ferdig når den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.
Tilbehør
Skyll, tørk og finhakk persillen, og kutt sitronen i båter. Strø persillen over retten ved servering og server sitronbåtene til.