Pannestekt torsk med potet- og sellerirotmos, ovnsbakt brokkoli og brunet kryddersmør

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

 Skrell sellerioten, og skyll potetene. Kutt selleriroten og potetene i terninger. Kok grønnsakene i 20–25 minutter, eller til de er møre. Sil av vannet, og la grønnsakene dampe av seg i kjelen. Mos selleriroten og potetene til en grov mos med en visp eller stapper. Bland inn 1–2 dl melk og 1 ss smør, og smak til med salt og pepper (se tips).

 Del brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i grove biter. Skrell og kutt rødbeten i båter. Legg grønnsakene i en stor ildfast form, og vend inn litt olje, smør, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 15–20 minutter, eller til de er gylne og møre.

 Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den lett. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek fisken i 2–3 minutter på den ene siden. Ha i kryddersmøret, og bruk en spiseskje til å øse smøret over fisken mens den steker. Snu fisken, og stek den i 1–2 minutter til. Fisken er ferdig når den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.