Helstekt indrefilet av svin med ovnsbakte rotgrønnsaker, fullkornsris og bearnéssaus

Rotgrønnsakene blir møre og smakfulle når de bakes med hvitløk og timian. De søte betene er veldig gode til svin og syrlig bearnéssaus.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Melk
Laktose

Fullkornsris

135 gFullkornsris

Ovnsbakte grønnsaker

2 stkGulrøtter
2 stkRødbeter
1 stkRødløk
200 gSjampinjong
1 stkHvitløksfedd
½ buntTimian
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Helstekt indrefilet

300 gMarinert indrefilet av svin

Bearnéssaus

1 pakkeBearnéssaus (Sulfitt, Egg, Melk, Laktose)

Basisvarer

Smør*, Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 724 kcal
Fett:: 26 g
Karbohydrater:: 76 g
Protein:: 46 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.165 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Stek kjøttet med litt hvitløk og noen timianstilker for god smak. Sett inn et steketermometer om du har, og stek kjøttet til det har 64 grader i kjernetemperatur. La kjøttet hvile til kjernetemperaturen ligger på 68–70 grader.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Fullkornsris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Ovnsbakte grønnsaker
Skrell gulrøttene og betene, og kutt dem i jevnstore biter. Skrell og kutt rødløken i båter. Børst soppen fri for jord, og kutt den i to. Skrell og grovhakk hvitløken. Ha grønnsakene i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt, pepper, 1 ss smør og 4 av timianstilkene. Bland alt godt, og stek grønnsakene i ovnen i 20–25 minutter, til de er møre.
Helstekt indrefilet
Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side, til det er gyllent. Legg kjøttet over i en ildfast form, og stek det i ovnen i 15–18 minutter (se tips). Ta kjøttet ut av ovnen, og la det hvile i 5–10 minutter før du skjærer det i skiver.
Bearnéssaus
Hell sausen over i en liten kjele, og kok opp på middels varme under omrøring.