Mørkokt svinebog i soppsausog hasselbackpoteter med timian

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

Skyll og kutt potetene i jevne, tynne skiver - nesten igjennom (se tips). Potetene skal henge sammen i bunnen. Legg potetene i en ildfast form. Skrell og grovhakk hvitløken. Fordel hvitløken, timianen og smøret over potetene, og krydre med salt og pepper. Stek potetene midt i stekeovnen i 30–35 minutter, eller til de er gjennomstekte.

Skrell og finhakk løken og hvitløken. Børst soppen fri for jord, og kutt den i skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken og soppen i 4–5 minutter, til de er lett gyllent. Ha i matfløten, hønsebuljongen og soppulveret. Skyll ut fløtepakken med 1 dl vann, og ha det i sausen. Kok opp, og la sausen småkoke i 5–10 minutter, til den har ønsket tykkelse. Smak til med salt og pepper.

Skjær kjøttet i skiver. Ha kjøttet og kraften fra pakken i soppsausen. La det hele småkoke i 3–4 minutter.