Pannestekt svinekam med ovnsbakte grønnsaker og brun saus

Varm opp ovnen til 220 grader varmluft.

Vask potetene, skrell gulrot og kutt potet i båter og gulrot i staver. Ha potetbåtene, gulrot og kålrotstavene over i en ildfast form, og ha på olje, salt og pepper. Bak grønnsakene i ovnen til de er møre. Det tar omtrent 20–25 minutter. Vend om underveis for en jevnere steking. Del brokkolien i buketter og stilken i staver, bland dem inn med grønnsaker og potet etter omtrent 10 minutter.

Ha salt og pepper på svinekammen. Varm oppe en stekepanne, ha i olje og stek svinekam skivene på høy varme i 3-4 minutter på hver side. Ha så over på en tallerken.

Varm sausen forsiktig opp i en bredbunnet kjele. Når sausen er varm, ha svinekammen, og evt stekesjy over i sausen. Saus og svinekam kan stå å lav varme frem til grønnsaker er klart i ovnen. Vend om underveis.