Rømmegrøt med galiamelon og spekemat

 Ha rømmen over i en kjele, og kok opp på middels varme under omrøring. Kok rømmen i 2 minutter. Bland inn halvparten av melet, og rør kraftig. Skru ned varmen, og la rømmen småkoke på lav varme, i 2–3 minutter, til smøret har kommet frem. Ta av litt av smøret med en øse eller spiseskje, og ta vare på det til senere. Rør inn resten av melet, og spe på med melken. Kok grøten i 5–6 minutter. Smak til med ½ ts salt. Spe med mer melk hvis grøten blir for tykk.

 Del melonen i to, og skrap ut kjernene med en spiseskje. Kutt melonen i båter.