Vietnamesisk inspirert bagett med grillet gyroskjøtt, omelett, syltede grønnsaker og hoisinsaus

Her er en versjon på klassisk vietnamesisk populær street food sandwich. Vi har blant annet fylt den med gresk gyroskjøtt, dette er superdigg fusion.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Sesamfrø
Sulfitt
Egg
Sennep
Hvete
Spelthvete
Melk
Laktose

Syltede grønnsaker

1 stkSjalottløk
1 stkGulrot
1 stkRød chili
1 stkAgurk
3 poseHvitvinseddik 30ml (Sulfitt)
2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
1 dlSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Omelett

2 stkEgg (Egg)
1 ssVannBasisvare – du må ha denne selv
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Gyroskjøtt i hoisinsaus

250 gGrillet gyroskjøtt
½–1 pakkeHoisinsaus (Soya, Sesamfrø)
1 pakkeSrirachasaus

Bagetter

2 stkBrioche bagetter (Egg, Hvete, Spelthvete, Melk, Laktose)

Tilbehør

1 buntKoriander
½ pakkeChilimajones (Sulfitt, Egg, Sennep)

Basisvarer

Vann, Sukker, Smør*, Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 1152 kcal
Fett:: 54 g
Karbohydrater:: 116 g
Protein:: 51 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 4.668 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.
Syltede grønnsaker
Skrell sjalottløken og gulroten. Kutt løken i tynne skiver, og grovriv gulroten på et rivjern. Kutt chilien i tynne skiver og agurken i tynne strimler. Bland sammen grønnsakene i en salatbolle. Kok opp eddiken, vannet og sukkeret i en kjele. Hell laken over grønnsakene, og la dem trekke i laken frem til servering.
Omelett
Knekk eggene i en bolle, og pisk inn vannet, litt salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og smelt smøret i pannen. Ha i omelettblandingen, og stek den i 2–3 minutter, til den har stivnet. Rull sammen den ferdigstekte omeletten.
Gyroskjøtt i hoisinsaus
Varm opp stekepannen fra forrige punkt til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2–3 minutter, til det er gjennomvarmt. Vend inn hoisinsausen, og gi det hele et lite oppkok. Smak til med srirachasausen (den er sterk).
Bagetter
Stek bagettene i ovnen i ca. 3 minutter.
Servering
Grovhakk korianderen og kutt omeletten i ringer. Fyll bagettene med de syltede grønnsakene, omeletten, gyroskjøttet, korianderen og chilimajonesen.