Laks i rød currysaus med grønnsaker, eggenudler og ishavsreker

Skrell og kutt gulroten i strimler. Skyll og del pak choyen i grove biter.

 Skjær fisken i terninger, og krydre den med litt salt. Kok opp kokoskremen og ønsket mengde av currypasten i en kjele under omrøring. La currysausen småkoke i 5–10 minutter, til den har tyknet litt. Tilsett 1 ts sukker, og smak eventuelt til med mer av currypasten. La fisken trekke i currysausen i 2–3 minutter før servering.

 Tilbered nudlene som anvist på pakken.

 Varm opp en stekepanne eller wokpanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek grønnsakene i 2–3 minutter, til de har fått litt farge, men fortsatt er sprø. Krydre til med litt salt. Vend inn eggenudlene, eller server dem ved siden av.

 Skyll limen, og finriv skallet (kun det grønne) på et rivjern. Rør sammen limeskallet, saften fra halve limen og ½ ts sukker i en skål, og vend inn rekene. Vend inn rekene og de hakkede peanøttene.