Urtestekt kyllingbryst med ovnsbakt gresskarrisotto, crispy grønnkål og stekesjy

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Sulfitt
Egg
Melk

Ovnsbakt gresskar

½ stkFlaskegresskar

Risotto

1 stkSjalottløk
½ stkKinesisk hvitløk
150 gRisottoris
1 pakkeHønsebuljong
1 stkGrana Padano (Egg, Melk)
1 ssEplesider-, rødvins- eller hvitvinseddikBasisvare – du må ha denne selv
4½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Urtestekt kyllingbryst

420 gKyllingbryst med skinn
½ pakkeMediterranean urtemiks (Sulfitt)

Crispy grønnkål

100 gGrønnkål

Stekesjy

½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
1 ssSoyasaus (Soya)Basisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik, Vann, Smør*, Soyasaus, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 750 kcal
Fett:: 20 g
Karbohydrater:: 87 g
Protein:: 57 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.393 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

La gjerne omtrent 2 dl hvitvin eller frisk eplejuice koke inn i risottoen for ekstra god smak.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
Ovnsbakt gresskar
Del gresskaret i to på langs, og fjern kjernene. Legg gresskaret med snittflaten ned, og kutt bort skallet. Del gresskarkjøttet i biter på omtrent 2x2 cm, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn litt olje, salt og pepper, og stek gresskaret midt i ovnen i omtrent 25 minutter.
Risotto
Skrell og finhakk sjalottløken og ønsket mengde av hvitløken. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken og hvitløken i omtrent 1 minutt, eller til løken er blank. Tilsett risottorisen, buljongen, 1 ss eddik og 4½ dl vann. La risottoen småkoke i 15–18 minutter.
Urtestekt kyllingbryst
Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i omtrent 2 minutter på hver side. Krydre med urtemiksen, og legg kyllingen på brettet sammen med gresskaret når det gjenstår 10–12 minutter av steketiden. La kyllingen hvile i 4–5 minutter før du skjærer den i skiver.
Crispy grønnkål
Skyll og tørk grønnkålen. Kutt bort stilkene, og del den i mindre biter. Ha grønnkålen i en bolle, og bland inn litt olje og salt. Legg grønnkålen på brettet sammen med gresskaret når det gjenstår 4–5 minutter av gresskarets steketid, og stek videre til grønnkålen er sprø.
Stekesjy
Ha ½ dl vann i stekepannen du stekte kyllingen i, og kok opp. Pisk inn 1 ss smør og 1 ss soyasaus.
Risotto, fortsettelse
Finriv Grana Padano-osten på et rivjern. Ha 1 dl av det ovnsbakte gresskaret over i en skål, og mos det sammen med den revne osten. Bland det moste gresskaret inn i risottoen rett før servering, og smak til med salt og pepper.