Moqueca - brasiliansk fiskegryte med paprika, kokos og lime

Moqueca er en tomatisert fiskegryte med kokosmelk, lime og koriander. Prøv denne brasilianske tradisjonsretten, kanskje blir det en ny favoritt?

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk

Ris

135 gBasmatiris

Fiskegryte

300 gTorskefilet (Fisk)
1 stkLime
½ stkRød chili
1 stkGul løk
1 stkHvitløksfedd
½ stkGrønn paprika
1 pakkePaprikakrydder
1 boksHakkede tomater
1 pakkeKokoskrem
1 pakkeHønsebuljong
1 tsSaltBasisvare – du må ha denne selv
2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Tilbehør

½ stkGrønn paprika
1 buntKoriander

Basisvarer

Salt, Vann, Pepper, Olivenolje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 583 kcal
Fett:: 13 g
Karbohydrater:: 78 g
Protein:: 39 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.932 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Fiskegryte
Skjær fisken i mindre biter, og legg den i en skål. Skyll limen, og finriv skallet på et rivjern. Kutt chilien i tynne skiver. Bland sammen limeskallet, saften fra halve limen, chilien og 1 ts salt i skålen med fisken.
Fiskegryte, fortsettelse
Skrell og finhakk løken og hvitløken. Skyll, rens og kutt hele paprikaen i terninger. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olivenolje. Stek løken, hvitløken og halvparten av paprikaen i 2–3 minutter. Tilsett paprikakrydderet, de hakkede tomatene, kokoskremen, hønsebuljongen og 2 dl vann, og la det koke i omtrent 5 minutter. Vend inn fisken, og la fiskegryten småkoke i 2–3 minutter, til fisken er gjennomkokt. Smak til med salt og pepper.
Tilbehør
Kutt resten av limen i båter. Skyll og grovhakk korianderen. Server limebåtene til retten, og topp med korianderen og resten av paprikaen.