Ingredienser
2
2 porsjoner
Allergener:
- Laktose·
- Sulfitt·
- Egg·
- Melk
Basisvarer:
- Olje
- salt
- pepper
Gulrøtter
2 stk
Filetstykke av svin
300 g
Småpoteter
300 g
Brokkoli
1 stk
Bearnéssaus
½–1 pakke
Næringsberegning (per porsjon)
- Energi:
- 503 kcal
- Fett:
- 19 g
- Karbohydrater:
- 38 g
- Protein:
- 45 g
Klimaavtrykk (per porsjon)
- CO₂:
- 0.856 kg CO₂e
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Sett inn et steketermometer i kjøttet. Stek kjøttet i ovnen til det har en kjernetemperatur på 65 grader. Ta kjøttet ut av ovnen, og la det hvile til temperaturen ligger på 68–70 grader.
Sett stekeovnen på 230 grader varmluft.
Ha potetene i en stor kjele, og dekk dem med lettsaltet vann. Kok opp under lokk, og la potetene småkoke på lav varme i 15–18 minutter. Kutt brokkolien i buketter, og legg brokkolien oppå potetene i kjelen når det gjenstår omtrent 4 minutter av potetenes koketid. Dekk med lokk, og la det dampe seg mørt.
Skrell og del gulrøttene i skiver. Fordel dem i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt og pepper.
Kutt kjøttet i to, og krydre med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side, til det er gyllent. Legg kjøttet oppå gulrøttene, og stek det hele i ovnen i 12–15 minutter, til gulrøttene er møre, og kjøttet er gjennomstekt (se tips).
Hell sausen over i en liten kjele, og varm opp på middels varme under omrøring.
God middag!