Pad thai med kylling og eggenudler

 Tilbered nudlene som anvist på pakken. 

 Skrell rødløken og hvitløken. Kutt løken i tynne strimler, og finhakk hvitløken. Skyll og kutt pak choyen i strimler. Kutt kyllingen i mindre biter, la fettet sitte på for bedre smak.

 Skyll og grovhakk korianderen. Kutt limen i båter.

 Varm opp en stor wok- eller stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 4–5 minutter og tilsett hvitløken de siste 10 sekundene. Krydre med litt med salt og pepper. Skru ned temperaturen til middels høy varme. Knekk eggene i stekepannen, og rør dem sammen med kyllingen i 1–2 minutter, til det begynner å ligne på eggerøre. Tilsett rødløken, pak choyen, nudlene, soya- og ingefærsausen og sweet chili-sausen (se tips). Varm opp under omrøring, og smak til med salt. Skru av varmen og vend inn bønnespirene.