Stekt røkt flesk med persillesaus og poteter

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

Skrell og kutt gulrøttene og pastinakken i to på langs. Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek gulrøttene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og møre.

 Varm opp en kjele til middels varme. Smelt 2 ss smør i kjelen, og tilsett 2 ss hvetemel. Visp eller rør det sammen til du har en jevn blanding. La blandingen steke litt for å fjerne melsmaken. Hell deretter på melken, litt etter litt, under omrøring. La sausen tykne underveis. Kok forsiktig opp, og smak til med salt og pepper. Skyll og finhakk bladpersillen, og vend den inn i sausen. La sausen stå på lav varme frem til servering.