Steinsopptortelloni i kremet saus med parmaskinke og spinat

Kok opp lettsaltet vann i en kjele til pastaen. 

 Skrell og grovhakk løken. Skyll, rens og kutt paprikaen i terninger, og skyll spinaten i kaldt vann.

 Varm opp en vid stekepanne eller kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken og paprikaen i 2–3 minutter, til løken er blank. Tilsett crème fraîchen, 1 dl vann, grønnsaksbuljongen, spinaten og ertene, og la det hele småkoke i omtrent 2 minutter. Smak til med salt og pepper.

 Tilbered pastaen i vannet fra punkt 1 som anvist på pakken. Sil vannet av den ferdigkokte pastaen, men ta vare på litt av kokevannet. Spe ut den kremede sausen med ½–1 dl av kokevannet hvis du synes den blir for tykk. Bland pastaen inn i sausen.