Filetstykke av svin med hasselbackpoteter, rotmos og steinsoppsaus

Mørt filetstykke av svin med rotmos og fyldig soppsaus er god og varmende vintermat.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Hvete
Melk

Hasselbackpoteter

350 gPoteter
1 stkHvitløksfedd
½ buntTimian
½ ssOljeBasisvare – du må ha denne selv

Rotmos

2 stkGulrøtter
300 gKålrot
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Filetstykke av svin og steinsoppsaus

300 gFiletstykke av svin
100 gSjampinjong
1 stkHvitløksfedd
½ buntTimian
1 pakke sopp-/porcinipulver
½ pakkeHønsebuljong
½–1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
½ ssOljeBasisvare – du må ha denne selv
2 ssHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv
4 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Olje, Smør*, Hvetemel*, Vann, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 536 kcal
Fett:: 16 g
Karbohydrater:: 52 g
Protein:: 46 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.018 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Bruk et steketermometer når du steker kjøttet i ovnen, og ta det ut når temperaturen viser 64 grader. La det hvile som anvist i fremgangsmåten.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Hasselbackpoteter
Skyll og kutt potetene i tynne skiver, nesten helt igjennom, men slik at de fortsatt henger sammen i bunnen. Skrell og finhakk begge hvitløksfeddene. Skyll timianen, og dra timianbladene av stilkene. Legg potetene i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt, pepper, halvparten av hvitløken og halvparten av timianbladene. Stek potetene i ovnen i omtrent 30 minutter, eller til de er gjennomstekte og sprø.
Rotmos
Kok opp lettsaltet vann i en kjele. Skrell og kutt gulrøttene og kålroten i terninger. Kok gulrøttene og kålroten i omtrent 15 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil av vannet, og tilsett 1 ss smør. Bruk en stavmikser eller stapper, og mos grønnsakene sammen. Smak til med salt og pepper.
Filetstykke av svin
Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2 minutter på hver side, til det har fått en jevn stekeskorpe. Krydre med salt og pepper. Ha kjøttet over i en ildfast form, og stek det videre i ovnen, under potetene, siste 8–10 minuttene av potetenes steketid. La kjøttet hvile i omtrent 5 minutter, og skjær det i skiver før servering.
Steinsoppsaus
Børst soppen fri for jord, og kutt dem i skiver. Bruk stekepannen fra forrige punkt, og varm den opp til middels varme. Tilsett litt olje, og stek soppen i 3–4 minutter, til den er gyllen. Ha i resten av hvitløken og timianbladene. Stek det hele videre i et par minutter, til hvitløken er blank. Visp inn soppulveret, hønsebuljongen, 2 ss hvetemel og 4 dl vann. Kok opp, og la sausen småkoke i omtrent 5 minutter. Smak til med soyasausen, og litt pepper.