Pannestekt laks med asparges- og erterisotto

En deilig risotto med salt, vellagret Grana Padano-ost og fersk asparges. Topp det hele med laks, og du har en fantastisk middag.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Egg
Melk

Risotto

1 stkSjalottløk
150 gRisottoris
1 pakkeHønsebuljong
250 gAsparges
125 gGrønne erter
1 stkGrana Padano (Egg, Melk)
2 ssEplesider-, rødvins- eller hvitvinseddikBasisvare – du må ha denne selv
5 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
2 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Pannestekt laks

2 stkLaksefilet (Fisk)
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik, Vann, Smør*, Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 954 kcal
Fett:: 54 g
Karbohydrater:: 75 g
Protein:: 43 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.341 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Risotto
Skrell og finhakk sjalottløken. Varm opp en kjele til høy varme, og ha i litt olje. Stek risottorisen og løken i 1–2 minutter, eller til løken er blank. Tilsett hønsebuljongen og 2 ss eddik. Ha i 5 dl vann, litt etter litt, til risottoen har ønsket konsistens. Tilsett mer vann hvis risottoen blir for tørr. Rør om innimellom.
Risotto, fortsettelse
Skyll og kutt endene av aspargesene, og kutt hver asparges i 1 cm lange biter på skrå. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje og 1 ss smør. Stek aspargesene i 2–3 minutter. Ha i ertene når det gjenstår 1 minutt av steketiden. Bland aspargesene og ertene inn i den ferdigkokte risottoen. Finriv Grana Padano-osten over risottoen, og rør den inn sammen med 1 ss smør. Smak til med salt og pepper.
Pannestekt laks
Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i 3–4 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Steketiden avhenger av tykkelsen på fisken. Tilsett 1 ss smør mot slutten av steketiden.