Chili sin carne med ovnsbakt paprika, quinoa, avokado og mynte

20-30Vegetar

Chili sin carne med ovnsbakt søtpotet, quinoa, avokado og mynte

En fresh meksikanskinspirert vegetargryte, full av smak og næring. Ekstra godt blir det med sprø tortillachips og avokado.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonMelkLaktose

Ingredienser

Ovnsbakt paprika

1 stk

Gul paprika

½ pakke

Røkt chilimix

Quinoa

125 g

Quinoamiks

Chili sin carne

1 stk

Rødløk

1 stk

Hvitløksfedd

1 stk

Lime

1 pakke

Svarte bønner

1 pakke

Oregano

½ pakke

Røkt chilimix

1 boks

Hakkede tomater

1 dl

Vann

Topping

1 bunt

Mynte

½–1 stk

Avokado

½–1 pakke

Tortillachips

½–1 pakke

Lettrømme (Melk, Laktose)

Basisvarer:Vann, Olje, Bakepapir (kan sløyfes), Pepper, Salt

Næringsberegning per porsjon

Energi: 797 kcal
Fett: 36 g
Karbohydrater: 91 g
Protein: 26 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.593 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Ovnsbakt paprika

Skyll og kutt paprikaen i båter, og fordel den på et stekebrett med bakepapir. Ha over chilikrydderet, litt olje og salt, og stek den midt i ovnen i 20–25 minutter.

Quinoa

Tilbered quinoaen som anvist på pakken.

Chili sin carne

Skrell rødløken og hvitløken. Finhakk hvitløken og kutt rødløken i terninger. Kutt limen i båter. Sil laken av bønnene, og skyll dem i kaldt vann.

Chili sin carne, fortsettelse

Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Tilsett hvitløken, rødløken, oreganokrydderet og resten av chilikrydderet. Stek det hele i 1 minutt. Ha i de hakkede tomatene, 1 dl vann og bønnene. La det småkoke i 10 minutter. Smak til med saft fra limen, salt og pepper.

Topping

Skyll, tørk og finhakk mynten. Skjær et snitt rundt avokadoen, vri halvdelene fra hverandre og fjern steinen. Skrell og kutt avokadoen i skiver. Ha gryten i skåler, og topp med paprikaen, avokadoen, mynten og tortillachipsene. Server quinoaen, rømmen og resten av limebåtene til retten.

God middag!