Lasagne med grønnsaks- og linsesaus, salat og urtedressing

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

Skrell og finhakk løken og hvitløken. Skrell gulrøttene og skyll squashen. Kutt gulrøttene og squashen i terninger. Sil laken av linsene, og skyll dem i kaldt vann.

 Varm opp en kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek løken og hvitløken i et par minutter, til løken er blank. Tilsett gulrøttene, squashen, de hakkede tomatene, grønnsaksbuljongen og persilladen. Kok opp, og la sausen småkoke i 8 minutter. Tilsett linsene når det gjenstår 3 minutter av koketiden. Smak til med salt, pepper og sukker.  

 Smør en ildfast form med olje. Begynn og avslutt med bechamelsausen, og fordel bechamelsausen, linsesausen og lasagneplatene lagvis i formen, helt til du er tom for saus. Dryss over den revne osten. Stek lasagnen i ovnen i omtrent 20 minutter.