Red curry med kikerter, søtpotet, jasminris og nanbrød

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

 Skrell løken og søtpoteten, og skyll paprikaen. Finhakk løken, og kutt paprikaen og søtpoteten i mindre biter. Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt vann. Skyll limen, og finriv skallet (kun det grønne) på et rivjern.

 Tilbered risen som anvist på pakken.

 Varm opp en tørr stekepanne til høy varme, og rist sesamfrøene i omtrent 1 minutt, til de er gylne. Legg sesamfrøene over på en tallerken. Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Skyll og kutt eplet i små terninger.

 Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, paprikaen og søtpoteten i 2–3 minutter, til løken er gyllen. Tilsett halvparten av currypasten og ½ ss hvetemel. Stek videre, under omrøring, i omtrent 1 minutt. Rør inn 1 dl vann, kokoskremen og grønnsaksbuljongen. Kok opp, og la det hele småkoke i omtrent 15 minutter, eller til søtpotetbitene er gjennomkokte. Ha i litt mer vann hvis du synes curryen blir for tykk. Tilsett kikertene mot slutten av koketiden, og smak til med salt, pepper, det revne limeskallet, saften fra limen, og eventuelt mer av currypasten.

 Tilbered nanbrødene som anvist på pakken.