Estragonkylling med fullkornspita, sommersalat og tzatziki

 Skyll agurken og grovriv halvparten på et rivjern. Ha agurken i en skål, og strø over litt salt. La den stå i omtrent 5 minutter før du presser ut vannet over vasken. Ha agurken tilbake i skålen, og vend inn yoghurten og persilladen.  

Varm opp stekeovnen til 190 grader varmluft (se tips). 

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme og ha i litt olje. Stek kyllingen i omtrent 5–6 minutter på hver side, til den er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper.   

 Skyll og tørk salaten, og kutt den i biter. Skrell og kutt rødløken i tynne strimler. Skyll og kutt nektarinen i båter, og resten av agurken i terninger. Bland sammen grønnsakene på et serveringsfat. 

 Fukt pitabrødene, og stek dem i ovnen i 4–6 minutter før servering.