Coq au vin med utbenet kyllinglår og knuste urtepoteter

Name: Coq au vin med utbenet kyllinglår
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g poteter; ½ pakke urtemiks; 1 ss smør; 1 stk gul løk; 2 stk gulrøtter; 200 g aromasopp; 320 g utbenet kyllinglår u/skinn; 1 pakke tomatpuré; 1 pakke rødvinssaus; 1 pakke maisstivelse; 1 pakke hønsebuljong; ½ ss olje; 3 dl vann; ½ ts sukker; 0 ts salt; 0 ts pepper

Dette er en variant av den klassiske franske retten. Her med rødvinssaus, utbenet kyllinglår og aromasopp. Bon appétit.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonMelk

Ingredienser

Grovknuste urtepoteter

350 g

Poteter

½ pakke

Urtemiks

1 ss

Smør (Melk)

Coq au vin

1 stk

Gul løk

2 stk

Gulrøtter

200 g

Aromasopp

320 g

Utbenet kyllinglår u/skinn

1 pakke

Tomatpuré

1 pakke

Rødvinssaus (Melk)

1 pakke

Maisstivelse

1 pakke

Hønsebuljong

½ ss

Olje

3 dl

Vann

½ ts

Sukker

Basisvarer:Smør, Olje, Vann, Sukker, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi: 681 kcal
Fett: 32 g
Karbohydrater: 61 g
Protein: 38 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.815 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Tips fra kokken:

Visp inn melk i potetene for en rask potetmos.

Grovknuste urtepoteter

Kok potetene i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil av vannet, og grovknus potetene med en visp. Rør inn urtemiksen og 1 ss smør, og smak til med salt og pepper (se tips).

Coq au vin

Skrell løken og gulrøttene. Kutt løken i grove terninger og gulrøttene i skiver. Børst soppen fri for jord, og kutt den i fire. Skjær kyllingen i mindre biter. Behold fettet på, det smelter i kjelen og gir god smak til sausen.

Coq au vin, fortsettelse

Varm opp en stor og vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 2–3 minutter på begge sider. Tilsett grønnsakene, og stek dem i et par minutter, til de er blanke. Tilsett tomatpuréen, og stek videre i 2 minutter. Ha i rødvinssausen. Rør maisstivelsen og hønsebuljongen ut i 3 dl vann i et litermål, og hell det over i gryten. Kok opp, og la gryten småkoke under lokk i 15–20 minutter. Rør om underveis. Ta av lokket de siste 5 minuttene av koketiden, og smak til med ½ ts sukker, salt og pepper.

God middag!