Bowl med lettstekt laks sort ris, edamamebønner og syltet rødløk

Kok opp 1 liter lettsaltet vann i en kjele. Skyll risen i et dørslag, og kok den under lokk på middels varme i omtrent 20 minutter. Sil av vannet, og la risen dampe av seg i 5 minutter før servering.

 Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Del limen i to. Ha rødløken i en bolle og press over saft fra limen. Bland godt sammen, og la den lettsyltede løken stå fremme til du skal legge opp retten. 

Skyll spinaten. Skjær laksen i terninger. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Ha i lakseterningene, og krydre med salt og pepper. Stek laksen i 2 minutter. Ha i spinaten og edamamebønnene mot slutten av steketiden, og la det ligge i pannen sammen med laksen frem til du skal legge opp retten. 

Kutt limen i båter.

Ha risen, laksen, spinaten og edamamebønnene i en bolle. Topp bowlen med den lettsyltede rødløken og curry- og mangodressingen. Press over litt saft fra limen, og krydre med ønsket mengde chiliflak.