Pasta linguine med pepperoni tomat, fetaost og ruccolapesto

Tilbered pastaen som anvist på pakken.

 Skyll all ruccolaen, og ha halvparten over i et litermål. Skrell og finhakk hvitløken. Tilsett hvitløken og ½ dl olivenolje, og kjør blandingen jevn med en stavmikser. Smak til med saft fra sitronen, salt og pepper.

Skrell og kutt sjalottløken i båter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek pepperonien i 3–4 minutter, til den er gyllen. Tilsett sjalottløken når det gjenstår omtrent 2 minutter av steketiden, og stek det hele til løken er gyllen.

Kutt tomaten og fetaosten i terninger. Bland sjalottløken, pepperonien, tomaten, fetaosten, resten av ruccolaen og ruccolapestoen inn i pastaen før servering.