Kjøttboller med grønnsaker agurk- og tomatsalat og tzatzikidressing

Vi har sneket inn grønnsaker i disse kjøttbollene, så de er ekstra saftige. Olivenene og tzatzikien gir salaten en smak av Hellas.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSulfittMelkLaktose

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Kokte poteter

350 gPoteter

Kjøttboller med grønnsaker

340 gKjøttboller med grønnsaker

Agurk- og tomatsalat

1 stkTomat
½ stkAgurk
½ stkRødløk
60 gRuccola
1 pakkeKalamataoliven
1 pakkeOregano

Tzatzikidressing

½ stkAgurk
150 gYoghurt (Melk, Laktose)
½–1 pakkePersillade (Sulfitt)

Basisvarer:Salt, Pepper, Olje, Olivenolje

Næringsberegning per porsjon

Energi: 708 kcal
Fett: 41 g
Karbohydrater: 51 g
Protein: 33 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 3.726 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Lag ovnsbakte poteter: Skyll og kutt potetene i skiver eller båter. Fordel potetene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek dem i ovnen på 220 grader i 20–25 minutter, til de er gylne og gjennomstekte.

Kokte poteter
Kok potetene i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte (se tips).
Kjøttboller med grønnsaker
Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek kjøttbollene i 8–10 minutter, eller til de er gjennomvarme.
Agurk- og tomatsalat
Skyll tomaten og agurken. Kutt tomaten og halvparten av agurken i terninger. Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Skyll og tørk ruccolaen. Bland sammen grønnsakene, olivenene, oreganokrydderet, litt olivenolje, salt og pepper i en salatbolle.
Tzatzikidressing
Kutt resten av agurken i tynne strimler. Bland sammen agurken, yoghurten og persilladen i en skål.