Greske gyros med urtestekt svinekjøtt, fetasalat og urtedressing

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft (se tips).

Kutt tomaten i terninger. Skrell og kutt hele sjalottløken i tynne skiver, og del fetaosten i terninger. Skyll og tørk ruccolasalaten. Bland ruccolaen, tomaten og havparten av sjalottløken i en bolle. Topp med fetaosten, og ha over litt olivenolje, salt og nykvernet sort pepper.

Skjær kjøttet i strimler. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet og resten av sjalottløken i 2–3 minutter, til det har fått en fin stekeskorpe. Krydre med ønsket mengde av persilladen, salt og pepper. 

Stek pitabrødene i ovnen i 3–4 minutter, eller til de er lett gylne. 

 Topp retten med urtedressingen.