Filetstykke av svin med ratatouille og ovnsbakte poteter

Ratatouille er en grønnsaksstuing fra Frankrike, og sammen med ovnsbakte poteter, er dette det perfekte tilbehøret til filetstykke av svin.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt

Ovnsbakte poteter

350 gPoteter

Ratatouille

1 stkGul løk
1 stkSquash
1 stkGul paprika
1 stkHvitløksfedd
2 pakkeTomatpuré
1 pakkeOregano
1 boksHakkede tomater
1 pakkeHønsebuljong
1 poseBalsamicoeddik (Sulfitt)
1 tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv
3 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Pannestekt filetstykke av svin

300 gFiletstykke av svin

Basisvarer

Sukker, Vann, Salt, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes), Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 486 kcal
Fett:: 7 g
Karbohydrater:: 62 g
Protein:: 45 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.274 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Ovnsbakte poteter
Skyll og kutt potetene i båter. Fordel potetbåtene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.
Ratatouille
Skrell løken, skyll squashen og rens paprikaen. Kutt løken, squashen og paprikaen i grove terninger. Skrell og finhakk hvitløken. Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek grønnsakene i et par minutter, til de er gylne. Tilsett tomatpuréen og oreganokrydderet, og stek videre i omtrent 1 minutt. Ha i de hakkede tomatene, skyll ut boksen med 3 dl vann, og ha vannet, 1 ts sukker og buljongen i gryten. Kok opp, og la ratatouillen småkoke i omtrent 10 minutter. Smak til med balsamicoeddiken, salt og pepper.
Pannestekt filetstykke av svin
Skjær kjøttet i 2–3 cm tykke skiver. Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2–3 minutter på hver side, til det er gjennomstekt. La kjøttet hvile i omtrent 5 minutter før servering.