Indrefilet av svin med fransk potetsalat

Varm opp stekeovnen til 180 grader varmluft.

 Kok opp vann i en kjele. Legg posen med timian- og hvitløkspoteter i vannet, og la den småkoke i omtrent 15 minutter.

 Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side, til det er gyllent. Legg kjøttet over i en ildfast form, og stek det i ovnen i 8–10 minutter. Ta kjøttet ut av ovnen, og la det hvile i 5 minutter før du skjærer det i skiver. Hell stekesjyen over kjøttet ved servering. 

Skrell og finhakk sjalottløken. Rens og kutt paprikaen i strimler. Kutt potetene i to. Bland potetbitene, sjalottløken, paprikaen og sennepsvinaigretten i en salatbolle. Smak til med salt og pepper.