Tunisisk shakshouka med tomatsaus og egg ovnsbakt squash, feta og rustikke multibrød

Ordet shakshouka er arabisk slang, og betyr «en blanding». Ordet er hentet fra verbet «shakka», som betyr «å klumpe seg sammen».

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Selleri
Egg
Sennep
Hvete
Rug
Melk
Laktose

Ovnsbakt squash

1 stkSquash

Tomatsaus

1 stkSjalottløk
1 stkHvitløksfedd
1 stkRød paprika
1 pakkeKryddermiks med fennikel og pepper (Sennep)
½ pakkeChiliflak
1 boksHakkede tomater
1 pakkeTomatpuré
1 tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv
2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Shakshouka

4 stkEgg (Egg)

Tilbehør

2 stkRustikke multibrød (Hvete, Rug)
50 gSpinat
1 pakkeHvitløksdressing (Selleri, Egg, Sennep, Melk, Laktose)

Topping

50 gFetaost (Melk, Laktose)
1 buntBladpersille
½ pakkeChiliflak

Basisvarer

Sukker, Vann, Salt, Pepper, Olivenolje, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 667 kcal
Fett:: 31 g
Karbohydrater:: 67 g
Protein:: 30 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.929 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Vend gjerne spinaten inn i tomatsausen før eggene knekkes i.

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.
Ovnsbakt squash
Skyll og kutt squashen i skiver. Fordel squashskivene i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek skivene i ovnen i 10–15 minutter.
Tomatsaus
Skrell sjalottløken og hvitløksfeddet, og skyll paprikaen. Finhakk hvitløken, og kutt løken og paprikaen i tynne skiver.
Tomatsaus, fortsettelse
Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, paprikaen, kryddermiksen og 1 ts av chiliflakene i omtrent 10 minutter, til grønnsakene er myke. Ha i hvitløken, og stek videre i omtrent 1 minutt. Tilsett deretter de hakkede tomatene, tomatpuréen, 2 dl vann, 1 ts sukker og litt salt. Skru ned varmen, og la tomatsausen småkoke under lokk i 10–15 minutter.
Shakshouka
Ha de ovnsbakte squashskivene i tomatsausen. Lag deretter 4 fordypninger i overflaten på tomatsausen med en skje, og knekk et egg i hver fordypning. Legg på lokket igjen, og la det hele småkoke videre i 5–8 minutter.
Tilbehør
Tilbered de rustikke multibrødene som anvist på pakken. Skyll spinaten, ha den i en skål, og topp med litt olivenolje. Server spinaten og hvitløksdressingen til retten.
Topping
Smuldre fetaosten over shakshoukaen. Skyll, tørk og grovhakk persillen, og strø den og ønsket mengde av chiliflakene over retten. Sett stekepannen rett på bordet, og dypp multibrødene i tomatsausen.