Krydderstekt svinefilet med grønne bønner og sopp, syltet rødløk og bearnéssaus

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Sennep
Melk
Laktose

Ovnsbakte poteter

350 gPoteter

Krydderstekt svinefilet

300 gFiletstykke av svin
1 pakkeKryddermiks med fennikel og pepper (Sennep)

Syltet rødløk

1 stkRødløk
2 ssEplesider- eller hvitvinseddikBasisvare – du må ha denne selv
2 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Grønne bønner og sopp

150 gGrønne bønner
100 gSjampinjong
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Bearnéssaus

½–1 pakkeBearnéssaus (Sulfitt, Egg, Melk, Laktose)

Basisvarer

Eplesider- eller hvitvinseddik, Sukker, Vann, Smør*, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 686 kcal
Fett:: 29 g
Karbohydrater:: 62 g
Protein:: 44 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.064 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Du kan også skjære kjøttet i omtrent 1 cm tykke skiver, krydre det med kryddermiksen, og pannesteke kjøttet i olje og smør på middels høy varme i 1–2 minutter på hver side.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
Ovnsbakte poteter
Kutt potetene i litt grove biter. Fordel potetene utover en ildfast form med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene midt i ovnen i omtrent 25 minutter, eller til de er gjennomstekte. Vend på potetene halvveis inn i steketiden.
Krydderstekt svinefilet
Snitt fettranden på kjøttet, og gni inn kjøttet med kryddermiksen. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Brun kjøttet på alle sider.
Krydderstekt svinefilet, fortsettelse
Ha kjøttet over i formen med potetene når det gjenstår omtrent 18 minutter av potetenes steketid. Stek kjøttet ferdig med potetene, eller til det har en kjernetemperatur på 65 grader. La kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det i skiver.
Syltet rødløk
Skrell og kutt rødløken i skiver. Kok opp 2 ss eddik, 2 ss sukker og 1 dl vann i en kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn løken. La løken trekke i laken frem til servering.
Grønne bønner og sopp
Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Kutt endene av de grønne bønnene, og del dem i to. Børst soppen fri for jord, og del den i to. Kok bønnene i 2–3 minutter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i 1 ss smør. Stek soppen i omtrent 3 minutter, til den er godt stekt. Sil vannet av bønnene, og bland dem med soppen. Krydre med salt og pepper.
Bearnéssaus
Hell sausen over i en liten kjele, og kok opp på middels varme under omrøring.