Stekt hjertesalat med quinoa og edamamebønner, servert med ponzu og curry- og mangodressing

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Egg
Sennep
Hvete
Cashewnøtter

Quinoa- og edamamesalat

125 gQuinoa
1 pakkeReddiker
½ pakkeVårløk
1 stkSjalottløk
1 pakkeCashewnøtter (Cashewnøtter)
1 pakkeFinkuttet ingefær, hvitløk og chili
1 pakkeEdamamebønner (Soya)
½ stkLime

Stekt hjertesalat

1 stkHjertesalat

Servering

½ stkLime
1 pakkePonzusaus (Soya, Hvete)
1 pakkeCurry- og mangodressing (Egg, Sennep)
½ pakkeChiliflak
½ pakkeVårløk

Basisvarer

Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 694 kcal
Fett:: 40 g
Karbohydrater:: 61 g
Protein:: 23 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.070 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Hvis været tillater det, kan du pensle snittflaten på hjertesalaten med litt olje og tilberede på grillen.

Quinoa- og edamamesalat
Tilbered quinoaen som anvist på pakken. Skyll og kutt reddikene i to eller fire. Skyll og kutt vårløken i tynne ringer. Skrell og finhakk sjalottløken, og grovhakk cashewnøttene.
Stekt hjertesalat
Del hjertesalaten i fire igjennom stilkfestet, slik at du får fire båter. Skyll og tørk hjertesalaten godt. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek hjertesalatbåtene i 1–2 minutter på hver side, eller til de har fått en gyllen stekeskorpe. Krydre med litt salt og pepper, og legg salaten over på en tallerken.
Quinoa- og edamamesalat, fortsettelse
Varm opp stekepannen til middels høy varme. Stek sjalottløken og reddikene med ingefærblandingen i 3–4 minutter, eller til løken er blank. Bland inn den ferdigkokte quinoaen, edamamebønnene, cashewnøttene og halvparten av vårløken. Stek det hele videre i 2–3 minutter, til alt er gjennomvarmt. Smak til med saft fra halve limen, salt og pepper.
Servering
Kutt resten av limen i båter. Fordel quinoasalaten utover et fat, og ha den stekte hjertesalaten på toppen. Ha over ponzusausen og curry- og mangodressingen, og topp med ønsket mengde av chiliflakene og resten av vårløken. Server limebåtene ved siden av.