Jamaikansk jerk chicken med fullkornsris og agurk- og mangochutneysalat

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

Tilbered risen som anvist på pakken.

 Bland sammen ønsket mengde av ingefærblandingen, urtemiksen, garam masala-krydderet, saften fra halve limen og ½ ts sukker i en skål (se tips).

 Skjær kyllingen i to på langs. Legg kyllingen i en ildfast form, og bruk hendene til å fordele jerk chicken-marinaden på kyllingen. Krydre kyllingen med litt salt. Ha ½ dl vann i formen. Stek kyllingen midt i ovnen i 15–20 minutter.

 Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Skyll og kutt agurken og tomaten i terninger. Bland grønnsakene med mangochutneyen i en salatbolle, og smak til med saft fra limen.

 Kutt resten av limen i båter. Server sjyen fra den ildfaste formen og resten av limebåtene til retten.