Jamaikansk jerk chicken med fullkornsris og agurk- og mangochutneysalat

En jamaikanskinspirert kyllingrett marinert i ingefær og mye godt krydder. Denne retten er proppfull av smak.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Ris

135 gFullkornsris

Jerk chicken

½–1 pakkeFinkuttet ingefær, hvitløk og chili
1 pakkeMediterranean urtemiks
1 pakkeGaram masala
½ stkLime
300 gKyllingbryst
½ tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv
½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Agurk- og mangochutneysalat

½ stkRødløk
1 stkAgurk
1 stkTomat
1 glassMangochutney
½ stkLime

Basisvarer:Sukker, Vann, Salt

Næringsberegning per porsjon

Energi: 644 kcal
Fett: 14 g
Karbohydrater: 86 g
Protein: 43 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.798 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Mariner gjerne kyllingen over natten for enda mer smak. Sett inn et steketermometer der kyllingen er på sitt tykkeste, og stek den i ovnen til kjernetemperaturen ligger på 65 grader. La kyllingen hvile i 5–10 minutter.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Jerk chicken-marinade
Bland sammen ønsket mengde av ingefærblandingen, urtemiksen, garam masala-krydderet, saften fra halve limen og ½ ts sukker i en skål (se tips).
Jerk chicken
Skjær kyllingen i to på langs. Legg kyllingen i en ildfast form, og bruk hendene til å fordele jerk chicken-marinaden på kyllingen. Krydre kyllingen med litt salt. Ha ½ dl vann i formen. Stek kyllingen midt i ovnen i 15–20 minutter.
Agurk- og mangochutneysalat
Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Skyll og kutt agurken og tomaten i terninger. Bland grønnsakene med mangochutneyen i en salatbolle, og smak til med saft fra limen.
Servering
Kutt resten av limen i båter. Server sjyen fra den ildfaste formen og resten av limebåtene til retten.
Kylling
125 g Ris: 100 g Salat: 160 g Energiinnhold: ca.440 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).