Søtpotetsuppe med panert blomkål nanbrød og koriander

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

 Kutt blomkålen i små buketter. Visp sammen eggene i en skål, og ha paneringen og 2 ss hvetemel i hver sin skål. Dypp blomkålbukettene først i hvetemel, deretter i eggene og til slutt i paneringen. Legg blomkålbukettene på et stekebrett med bakepapir, og stek dem i ovnen i 10–12 minutter. 

Skrell og kutt gulroten i tynne skiver. Kutt sitronen i båter. Sil laken av linsene, og skyll dem i kaldt vann.

Ha søtpotetsuppen og gulrotskivene i en kjele, og kok opp på middels høy varme. Sett ned varmen til lav varme, og la det hele småkoke i 5–6 minutter. Tilsett linsene når det gjenstår 3 minutter av koketiden, og smak til med salt, pepper og saft fra sitronen.

Varm nanbrødene i ovnen i 3–4 minutter, og del dem i to etter steking. Skyll, rist av vannet og finhakk korianderen. Kutt resten av sitronen i båter.