Tyrkisk køfte Grillede biffer av kjøttdeig med bulgur, cobansalat, haydari og sitron

Køfte, kofte eller kebab er vanlige navn på disse saftige og smakfulle kjøttkakene fra Midtøsten.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Hvete
Melk
Laktose

Bulgur

125 gBulgur (Hvete)

Køfte

½ stkSitron
1 stkHvitløksfedd
275 gKjøttdeig
½ pakkePanering
1 pakkePersillade (Sulfitt)
1 pakkeOregano
½ dlMelk (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Haydari

1 stkHvitløksfedd
½ buntDill
150 gYoghurt (Melk, Laktose)

Cobansalat

½ buntDill
½–1 stkAgurk
1 stkTomat
½–1 stkSjalottløk
½ stkSitron
½–1 pakkeChiliflak
½ ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Melk*, Olivenolje, Salt, Olje

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 678 kcal
Fett:: 29 g
Karbohydrater:: 63 g
Protein:: 42 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 4.885 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Du kan også grille køftene over direkte varme.

Bulgur
Tilbered bulguren som anvist på pakken.
Køfte
Skyll sitronen og finriv skallet (kun det gule) på et rivjern. Skrell og finhakk hvitløken. Ha kjøttdeigen, hvitløken, skallet fra sitronen, paneringen, ½ dl melk, persilladen, oreganoen og litt salt i en bolle, og bland det godt sammen. Dekk bollen med plastfolie, og sett den i kjøleskapet i 15 minutter.
Haydari
Skrell og finhakk hvitløken. Skyll finhakk halvparten av dillen. Ha yoghurten i en bolle, og vend inn hvitløken og den finhakkede dillen. Smak til med salt.
Cobansalat
Grovhakk resten av dillen. Skyll og kutt agurken og tomaten i små, jevnstore terninger. Skrell og finhakk sjalottløken. Ha løken, agurken og tomaten i en serveringsskål. Press over saften fra sitronen, og bland inn chiliflakene, ½ ss olivenolje og litt salt.
Køfte, fortsettelse
Ta ut kjøttdeigen fra kjøleskapet, og form den til fire avlange biffer. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek biffene i omtrent 2 minutter på hver side, eller til de er gylne og gjennomstekte.