Tyrkisk köfte: grillede biffer av kjøttdeig med bulgur, cobansalat, haydari og sitron

Tyrkisk køfte

Name: Tyrkisk køfte
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g bulgur; ½ stk sitron; 1 stk hvitløksfedd; 550 g kjøttdeig; ½ pakke panering; 1 pakke persillade; 1 pakke oregano; 1 dl melk; 1 stk hvitløksfedd; ½ bunt dill; 150 g yoghurt; ½ bunt dill; 1 stk agurk; 2 stk tomater; 1 stk sjalottløk; ½ stk sitron; 1 pakke chiliflak; 1 ss olivenolje; 0 ts salt; 0 ts olje

grillede biffer av køttdeig, bulgur, cobansalat, haydari og sitron

4 (116)

Under 30 min

16 Ingredienser

Köfte, kofte eller kebab er vanlige navn på disse saftige og smakfulle kjøttkakene fra Midtøsten.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Sulfitt
·
Hvete
·
Melk

Basisvarer:

Melk
olivenolje
olje
salt

Bulgur

125 g

(Hvete)

Sitron

½ stk

Hvitløksfedd

1 stk

Kjøttdeig

300 g

Panering

½ pakke

Persillade

1 pakke

(Sulfitt)

Oregano

1 pakke

Melk

½ dl

(Melk)

Hvitløksfedd

1 stk

Dill

½ bunt

Yoghurt

150 g

(Melk, Laktose)

Dill

½ bunt

Agurk

½–1 stk

Tomat

1 stk

Sjalottløk

½–1 stk

Sitron

½ stk

Chiliflak

½–1 pakke

Olivenolje

½ ss

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 696 kcal
Fett:: 30 g
Karbohydrater:: 63 g
Protein:: 44 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Du kan også grille köftene over direkte varme. Server dem gjerne med grillede pita- eller libabrød.

1. Bulgur

Tilbered bulguren som anvist på pakken.

2. Köfte

Skyll sitronen og finriv skallet (kun det gule) på et rivjern. Skrell og finhakk hvitløken. Ha kjøttdeigen, hvitløken, skallet fra sitronen, paneringen, ½ dl melk, persilladen, oreganoen og litt salt i en bolle, og bland det godt sammen. Dekk bollen med plastfolie, og sett den i kjøleskapet i 15 minutter.

3. Haydari

Skrell og finhakk hvitløken. Skyll finhakk halvparten av dillen. Ha yoghurten i en bolle, og vend inn hvitløken og den finhakkede dillen. Smak til med salt.

4. Cobansalat

Grovhakk resten av dillen. Skyll og kutt agurken og tomaten i små, jevnstore terninger. Skrell og finhakk sjalottløken. Ha løken, agurken og tomaten i en serveringsskål. Press over saften fra sitronen, og bland inn chiliflakene, ½ ss olivenolje og litt salt.

5. Köfte, fortsettelse

Ta ut kjøttdeigen fra kjøleskapet, og form den til fire avlange biffer. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek biffene i omtrent 2 minutter på hver side, eller til de er gylne og gjennomstekte.

God middag!