Rødbetebiffer med pæresalat og potetmos

Rødbetebiffene lages av blant annet revne rødbeter, og blir sødmefylte etter en tur i stekepanna. Med frisk salat er dette inspirerende og smakfull vegetarmat.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Egg
Hvete
Valnøtter
Melk
Nøtter
Laktose

Rødbetebiffer

1 pakkeSous vide-rødbeter
½ stkHvitløksfedd
75 gPanering
1 stkEgg (Egg)
½ dlHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv
½ tsSaltBasisvare – du må ha denne selv

Pæresalat

1 pakkeValnøtter (Valnøtter, Nøtter)
1 stkPære
1 stkSjalottløk
100 gTobladssalat
50 gFetaost (Melk, Laktose)
½ stkSitron

Potetmos

500 gPotetmos (Melk, Laktose)

Basisvarer

Hvetemel*, Salt, Olje, Olivenolje, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 822 kcal
Fett:: 37 g
Karbohydrater:: 98 g
Protein:: 25 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.621 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Vil du spare tid, kan du kutte rødbetene i båter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek rødbetebåtene i 5–6 minutter, og vend inn paneringen.

Rødbetebiffer
Hell laken av rødbetene, og grovriv dem på et rivjern. Skrell og finhakk hvitløken. Ha rødbetene i en bolle, og vend inn hvitløken, paneringen, ½ dl hvetemel, egget og ½ ts salt. La deigen stå i 5 minutter.
Pæresalat
Varm opp en tørr stekepanne til middels høy varme, og rist valnøttene i 1–2 minutter. Skyll pæren. Skrell sjalottløken, og kutt pæren og sjalottløken tynne skiver. Skyll og tørk tobladssalaten. Bland sammen salaten, pæreskivene, valnøttene og sjalottløken i en salatbolle. Smuldre fetaosten over, og dryss over litt olivenolje, salt og pepper. Klem over saften fra sitronen.
Rødbetebiffer, fortsettelse
Form deigen til 4 biffer. Varm opp stekepannen igjen til middels høy varme, og ha i litt ny olje. Stek rødbetebiffene i 2–3 minutter på hver side.
Potetmos
Kok opp en kjele med vann. Legg posene med potetmos i vannet, og la dem småkoke i omtrent 15 minutter. Ha potetmosen over i en serveringsskål, og smak til med salt og pepper.