Panerte torskenuggets med stekte grønneksaker og urtedressing

 Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

 Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den lett. Skjær fisken i litt store terninger, og krydre den med salt og pepper. Knekk 1 egg i en skål, og visp det sammen med 5 ss vann. Ha paneringen og 3 ss hvetemel på hver sin tallerken. Vend fiskestykkene først i hvetemelet, så i eggeblandingen, og til slutt i paneringen (se tips). 

Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek den panerte torsken i omtrent 3–4 minutter på hver side, til den er gyllen og gjennomstekt.

 Skyll og tørk spinaten. Rens paprikaen, og skrell rødløken. Kutt paprikaen og rødløken i skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek paprikaen, rødløken og ertene i 2–3 minutter. Ha i spinaten, og stek det hele i et par minutter, til spinaten har falt litt sammen. Smak til med salt og pepper.

 Kutt sitronen i båter, og server båtene og urtedressingen til retten.