Sommersalat med skjørost asparges, bagetter og honning- og hvitløksyoghurt

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. Kok opp vann i en kjele til eggene. 

 Tilbered bagettene som anvist på pakken.

 Bland sammen yoghurten, honningen og persilladen i en serveringsskål. Rør om noen ganger før servering.  

 Kok eggene i vannet fra punkt 1 i 7–8 minutter, da er eggene smilende. Hell av vannet, og avkjøl eggene i kaldt vann. Del eggene i to. 

 Kok opp lettsaltet vann i en kjele. Fjern den nederste delen av aspargesene, og kok aspargesen i 2–3 minutter. Hell av vannet, og avkjøl aspargesen i kaldt vann. Skyll, rens og kutt paprikaen i strimler. Skyll og kutt tomaten og agurken i terninger. Skyll og tørk hjertesalaten og ruccolaen. Riv eller kutt hjertesalaten i mindre biter.  

 Fordel salaten, grønnsakene og de kokte eggene på et stort serveringsfat. Topp salaten med litt av honning- og hvitløksyoghurten, litt salt og nykvernet pepper. Smuldre over skjørosten, og server resten av dressingen og de grove bagettene til salaten.