Sitrusstekt kyllingfilet med curry- og mangodressing brokkoli- og blomkålbuketter

Kok opp ½ liter lettsaltet vann i en kjele. Skyll risen i et dørslag, og kok den under lokk på middels varme i omtrent 20 minutter. Sil av vannet, og la risen dampe av seg i 5 minutter før servering. 

 Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i omtrent 1 minutt på hver side, til den er gyllen. Skru ned til middels varme, tilsett 1 ss smør, rødløken, og krydre kyllingen med sitruskrydderet. La rødløken og kyllingen surre i 4–5 minutter, til kyllingen er gjennomstekt.     

Kok brokkoli- og blomkålbukettene i 4–5 minutter, eller til de er møre. Hell av vannet.

Server curry- og mangodressingen til retten.