Ovnsbakt torsk med pepperonisjy, knust potet og stekt grønnkål

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Del poteten i seks, og kok potetbitene i lettsaltet vann i 15–20 minutter, eller til de er gjennomkokte. Hell av vannet, og grovknus potetbitene med en visp eller stapper. Rør inn ½ ss smør, og smak til med salt og pepper (se tips).

 Skyll og kutt tomaten i båter. Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den lett. Legg fisken i en ildfast form, og krydre med salt og pepper. Stek fisken i ovnen i 8–12 minutter. Ha tomatbitene i formen når det gjenstår omtrent 5 minutter av fiskens steketid. Steketiden avhenger av tykkelsen på fisken. Den er ferdig når den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.

Skrell og finhakk sjalottløken. Kutt pepperonien i strimler. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og stek pepperonien i omtrent 3 minutter, til den har sluppet fettet. Ha i sjalottløken, og la det surre i omtrent 2 minutter til, til løken er blank. Ha i 1 ss olivenolje. Hell pepperonisjyen over i en liten kjele, men la det være igjen litt olje i pannen. Hold sjyen varm frem til servering.

Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme. Stek grønnkålen i omtrent 1 minutt, til den har falt lett sammen. Vend inn 1 ts smør, og krydre med salt og pepper.