Tyrkisk køfte i ajvarsaus med bulgur og tomat- og løksalat

Køfte er en tyrkisk variant av kjøttboller som ofte inneholder hvitløk og friske urter. Med denne retten kan du drømme deg tilbake til middelhavet.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Hvete

Bulgur

½ pakkeBulgur (Hvete)
½–1 pakkeHønsebuljong

Tyrkisk køfte

½ buntBladpersille
150 gKjøttdeig
1 pakkePersillade (Sulfitt)
¼ pakkePanering
1 pakkeAjvar
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Tomat- og løksalat

1 stkSjalottløk
1 stkTomat
½ buntBladpersille
½ stkSitron
¼ tsSaltBasisvare – du må ha denne selv
½ ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Vann, Salt, Olivenolje, Pepper, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 843 kcal
Fett:: 33 g
Karbohydrater:: 90 g
Protein:: 46 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 5.310 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Legg køftene på et stekebrett med bakepapir, og stek dem i ovnen ved 220 grader i omtrent 10 minutter.

Bulgur
Tilbered bulguren som anvist på pakken, men ha buljongen i kokevannet. Husk å justere vannmengden ut ifra hvor mye du koker.
Tyrkisk køfte
Skyll persillen, og finhakk stilkene og bladene hver for seg. Bland sammen kjøttdeigen, persilladen, paneringen og de finhakkede persillestilkene til en jevn farse i en bolle. Form deigen til mellomstore pølser, og klem dem litt flate (se tips).
Tyrkisk køfte, fortsettelse
Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek køftene i 2–3 minutter på hver side, til de er gylne og gjennomstekte. Ha i ajvren og 1 dl vann, og kok opp. Skru ned til lav varme, og hold køftene varme i sausen frem til servering.
Tomat- og løksalat
Skrell og kutt sjalottløken i tynne skiver. Legg sjalottløken i en sil, og strø over ¼ ts salt. La løken trekke i 5 minutter, og skyll den deretter i kaldt vann. Skyll og kutt tomaten i terninger. Bland sammen sjalottløken, tomaten, persillebladene og ½ ss olivenolje i en skål. Smak til med saft fra sitronen, salt og pepper.