Karibisk kylling med kokosris og råmarinert kålsalat

Søt kokosris og sprø, syrlig kålsalat i fin harmoni med saftige barbecuemarinerte kyllinglår gir assosiasjoner til Karibien.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt

Karibisk kylling

½–1 pakkeBarbecuesaus
1 pakkePersillade (Sulfitt)
180 gUtbenet kyllinglår u/skinn
¼ tsMalt kanelBasisvare – du må ha denne selv

Kokosris

½ pakkeJasminris
½ pakkeKokoskrem
⅓ pakkeSvarte bønner
1½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Kålsalat

1 buntKoriander
100 gStrimlet kålsalat
½ stkLime
¼ pakkeChiliflak
1 tsBrunt sukkerBasisvare – du må ha denne selv
½ ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Malt kanel, Vann, Brunt sukker, Olivenolje, Pepper, Salt

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 861 kcal
Fett:: 33 g
Karbohydrater:: 94 g
Protein:: 48 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.880 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Brunt sukker kan erstattes med vanlig sukker. Og dersom du ikke har kanel til kyllingen, kan den droppes.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
Karibisk kylling
Bland sammen barbecuesausen og ¼ ts kanel i en bolle (se tips). Ha kryddermiksen i en annen bolle. Vend kyllingen først i persilladen, og så i barbecuesausen. Krydre med grovkvernet pepper. Legg kyllingen i en ildfast form, og stek den i ovnen i 12–15 minutter, eller til den er gjennomstekt.
Kokosris
Ha kokoskremen og 1½ dl vann med litt salt i en kjele, og gi det et oppkok. Rør inn risen og legg på lokk. La risen dampe på svak varme i 10-12 minutter. Sil laken av bønnene, og skyll dem i kaldt vann. Vend bønnene inn med den ferdigkokte risen. Oppbevar resten av bønnene i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Kålsalat
Skyll og finhakk korianderen. Ha korianderen og kålsalaten i en bolle. Rør sammen saften fra limen, 1 ts brunt sukker og ½ ss olivenolje i en skål. Vend dressingen inn med kålsalaten, og smak til med ønsket mengde av chiliflakene.
Restetips
Ta vare på restene i en matboks i kjøleskapet. Spis det som en rask lunsj dagen etter. Rester av ris kan du ta vare på til senere.