Ingredienser
1
1 porsjoner
Allergener:
- Laktose·
- Sulfitt·
- Egg·
- Sennep·
- Fisk·
- Melk
Basisvarer:
- Salt
- sukker
- vann
- smør
- olje
- pepper
Bakepotet
1 stk
Fennikel
½ stk
Squash
½ stk
Dill
½ bunt
Salt
½ ts
Sukker
1 ss
Hvitvinseddik
2 pose
Vann
½ dl
Lyrfilet
150 g
Smør
1 ss
Sitron
½ stk
Dill
½ bunt
Urtedressing
½ pakke
Næringsberegning (per porsjon)
- Energi:
- 554 kcal
- Fett:
- 14 g
- Karbohydrater:
- 73 g
- Protein:
- 34 g
Klimaavtrykk (per porsjon)
- CO₂:
- 0.621 kg CO₂e
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Du kan også dampe fisken. Ha 1 l vann, 1 ss salt, 5 hele pepperkorn, ½ sitron og 2 laurbærblader i en kjele. Kok opp, legg i fisken og la den trekke i 5–8 minutter. Fisken er ferdig når den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.
Kutt bakepoteten i 4 biter, og kok potetbitene i 10–15 minutter, eller til de er møre.
Skyll fennikelen og squashen. Kutt fennikelen og squashen i tynne skiver med en ostehøvel eller skarp kniv. Skyll og grovhakk halvparten av dillen. Bland sammen ½ ts salt, 1 ss sukker, 2 ss eddik og ½ dl vann i en bolle. Ha grønnsakene og dillen i bollen, og vend det hele godt sammen. La squash- og fennikelsalaten stå på benken frem til servering.
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den lett. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i 3–4 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Steketiden avhenger av tykkelsen på fisken. Tilsett 1 ss smør mot slutten av steketiden, og øs smøret over fisken.
Kutt sitronen i båter. Ha sitronbåtene, resten av dillen og urtedressingen til retten.
God middag!