Pannestekt lyr med squash- og fennikelsalat og urtedressing

Denne urtedressingen gir retten et friskt sting og passer utrolig godt til fisken. Med en syrlig salat er fiskemiddagen komplett.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Sulfitt
Egg
Sennep
Melk
Laktose

Kokt potet

1 stkBakepotet

Squash- og fennikelsalat

½ stkFennikel
½ stkSquash
½ buntDill
½ tsSaltBasisvare – du må ha denne selv
1 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv
2 poseHvitvinseddik (Sulfitt)
½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Pannestekt lyr

150 gLyrfilet (Fisk)
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Tilbehør

½ stkSitron
½ buntDill
½ pakkeUrtedressing (Egg, Sennep, Melk, Laktose)

Basisvarer

Salt, Sukker, Vann, Smør*, Olje, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 592 kcal
Fett:: 18 g
Karbohydrater:: 73 g
Protein:: 34 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.670 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Du kan også dampe fisken. Ha 1 l vann, 1 ss salt, 5 hele pepperkorn, ½ sitron og 2 laurbærblader i en kjele. Kok opp, legg i fisken og la den trekke i 5–8 minutter. Fisken er ferdig når den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.

Kokt potet
Kutt bakepoteten i 4 biter, og kok potetbitene i 10–15 minutter, eller til de er møre.
Squash- og fennikelsalat
Skyll fennikelen og squashen. Kutt fennikelen og squashen i tynne skiver med en ostehøvel eller skarp kniv. Skyll og grovhakk halvparten av dillen. Bland sammen ½ ts salt, 1 ss sukker, 2 ss eddik og ½ dl vann i en bolle. Ha grønnsakene og dillen i bollen, og vend det hele godt sammen. La squash- og fennikelsalaten stå på benken frem til servering.
Pannestekt lyr
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den lett. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i 3–4 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Steketiden avhenger av tykkelsen på fisken. Tilsett 1 ss smør mot slutten av steketiden, og øs smøret over fisken.
Tilbehør
Kutt sitronen i båter. Ha sitronbåtene, resten av dillen og urtedressingen til retten.