Posjert kveitefilet med potetmos, glaserte gulrøtter og teriyakismør

Fløyelsmyk og posjert kveite som flaker seg på tallerken, med et teriyakismør som fremhever alle de gode smakene er hverdagsluksus.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Soya
Sesamfrø
Sulfitt
Hvete
Melk

Potetmos

200 gKokte timian- og hvitløkspoteter (Sulfitt)
1 tsSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
½ dlMelk (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Glaserte gulrøtter

¼ buntTimian
2 stkGulrøtter
¼ stkSitron
½ ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
½ tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Porsjert kveite

200 gKveitefilet m/skinn (Fisk)
1 lVannBasisvare – du må ha denne selv
1 ssSaltBasisvare – du må ha denne selv

Teriyakismør

50 gTeriyakisaus (Soya, Sesamfrø, Hvete)
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Smør*, Melk*, Sukker, Vann, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 891 kcal
Fett:: 52 g
Karbohydrater:: 63 g
Protein:: 43 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.445 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Du kan også melkeposjere fisken. Kok opp nok helmelk til å dekke fisken. Tilsett litt hvitløk i skiver, salt, pepper og eventuelt en urtekvast. La fisken trekke i melken til den er ferdig.

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft, og kok opp en kjele med 1 liter vann og 1 ss salt til fisken.
Potetmos
Kok opp en kjele med vann. Legg posen med poteter i vannet, og la den småkoke i omtrent 15 minutter. Hell av vannet, og ha potetene i kjelen. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene sammen med 1 ts smør. Spe på med ½ dl melk, litt etter litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
Glaserte gulrøtter
Plukk bladene av timianen. Skrell og kutt gulrøttene i fire på langs. Legg gulrøttene i en ildfast form, og vend inn ½ ss smør, ½ ts sukker, litt salt og pepper. Stek gulrøttene i ovnen i 10 minutter. Vend inn timianbladene og litt saft fra sitronen når det gjenstår omtrent 5 minutter av gulrøttenes steketid. Kutt resten av sitronen i båter, og server båtene til retten.
Porsjert kveite
Skru ned varmen på kjelen fra punkt 1 til lav varme. La fisken trekke i det varme vannet i 7–8 minutter, til den flaker seg. Fjern skinnet før servering.
Teriyakismør
Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i 1 ss smør. Stek smøret i 2 minutter, til det er gyllent, og ha i teriyakisausen.