Svinefilet med pannestekt squash fullkornsbulgur og tomat- og balsamicovinaigrette

Pannestekt squash og rødløk er søtt og smakfullt. Med saftig svin og en frisk vinaigrette, er dette en velsmakende hverdagsmiddag.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Hvete

Fullkornsbulgur

125 gBulgur (Hvete)

Svinefilet

300 gFiletstykke av svin
1 tsOljeBasisvare – du må ha denne selv

Tomat- og balsamicovinaigrette

1 stkTomat
1 buntBladpersille
½–1 poseBalsamicoeddik (Sulfitt)
2 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Pannestekte grønnsaker

½ stkRødløk
1 stkGrønt eple
1 stkSquash
1 tsOljeBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Olje, Olivenolje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 550 kcal
Fett:: 21 g
Karbohydrater:: 46 g
Protein:: 44 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.966 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Sett inn et steketermometer om du har, og stek kjøttet til det når 64 grader i kjernetemperatur. La kjøttet hvile til temperaturen ligger på 68–70 grader.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
Fullkornsbulgur
Tilbered bulguren som anvist på pakken.
Svinefilet
Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side, til det er gyllent. Legg kjøttet over i en ildfast form, og stek det i ovnen i 12–15 minutter (se tips). Ta kjøttet ut av ovnen, og la det hvile i 5–10 minutter før du skjærer det i skiver.
Tomat- og balsamicovinaigrette
Skyll og kutt tomaten i terninger. Skyll, tørk og finhakk persillen. Bland tomaten, persillen, olivenoljen og balsamicoeddiken i en serveringsskål. La tomat- og balsamicovinaigretten stå frem til servering.
Pannestekte grønnsaker
Skrell rødløken. Kutt løken og eplet i båter. Skyll og kutt squashen i terninger. Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, eplet og squashen i 4–5 minutter. Krydre med litt salt og pepper.
Kjøtt
125 g Bulgur: 100 g Grønnsaker: 150 g Dressing: 2 ss Energiinnhold: ca. 460 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).